福州侦探调查事务所

随着我国正式迈入老年型社会，在很多中老年群体中患上老年痴呆症的患者正在明显增加。

作为现代社会中出现的一种常见病，老年痴呆症已成为困扰越老越多中国家庭的梦魇。

老年痴呆症，学名叫做：阿尔茨海默病。目前无特效治疗方法，甚至它的发病机制也没有明确的结论，所以我们只能采取药物来抑制它。

许多人认为，科学、健康的饮食可以起到调节因素的作用。

近期，国外一项新的研究表明，多吃肉的人患痴呆症的风险较低。

今天，让我们来仔细了解一下这项研究成果。

吃肉与阿尔茨海默病的关系

英国生物库队列研究所，是一所比较权威的大型研究机构。研究人员多为英国的生物学专家。他们提取了493888人的样本量，追踪时间为2006年至2010年。参与者的评估包括触摸屏问卷、口头访谈、体格测量和生物样本采集。食物频率问卷包括47个项目，涵盖主要食物、食物类别和饮酒习惯。

这份问卷调查持续开展了4年。

通过将数据与医院住院和死亡登记联系起来，确定了痴呆症病例。

这项调查研究在充分考虑调研者的年龄、性别、种族、社会经济地位和教育水平的基础上，针对调研者的身体活动水平、吸烟状况、典型睡眠时间、中风史和痴呆家族史进行了适当调整。最后，研究者得出结论，食用未加工的红肉与低风险的阿尔茨海默病有关。

经常吃红肉与阿尔茨海默病风险存在关联

实验表明，如果人体经常使用红肉，会有效降低AD风险。充足的蛋白质摄入，有助于改善大脑认知能力下降的状况。

同时，研究者还对动物做了相关实验，结果证实了铁元素独特作用，而红肉中富含铁离子，进而证明了多吃红肉的正面作用。

Ad与大脑结构的广泛退化有关，属于线粒体功能障碍。整个机体的功能经常受到严重干扰。左旋肉碱(LC)在细胞能量代谢中起着至关重要的作用。

人体的生物合成足以预防肉碱缺乏症的症状。此外，病理学发现，AD患者脑内多囊ISOACID（DHA）水平较低。补充DHA可以减轻炎症的标志是长链omega-3脂肪酸。

这项研究的医学价值

这项研究最有价值的地方在于它与传统观念背道而驰。

这项大规模涉及43万人的研究证明，吃肉不会增加痴呆风险。

因为此前，曾有专家宣称：多吃肉对健康有害。其实这种说法是不科学的。

华夏文明博大精深，中华饮食更是一种文化，如今的中国人不仅已经吃得饱，更追求吃得好，吃的更健康。

国内不少专家还建议老年人饮食清淡，不仅少油少盐，还要少吃肉。而很多中老年人从有利于消化的角度上，大多喜欢喝稀饭、吃青菜，少吃肉或者不吃肉，尤其是四条腿的红肉。

因为红肉被认为具有很大的健康风险，甚至可能引起病变。

再加上牛羊肉的销售价格不低，很多勤俭持家的中老年人在饮食上就倾向了素食，而肉食只有招待客人时才吃。

现在，科学研究表明，补充充足的肉类蛋白质对人的大脑和神经系统非常重要，因为大脑需要这些养分，所以如果你想要一个好大脑，你必须多吃肉。

此外，不吃肉也容易缺铁。铁元素在大脑的日常运转中非常重要，例如：神经递质产生（血清素、多巴胺和去甲肾上腺素）、脑能量产生、记忆功能的提高。

综上所述，为了降低患AD的风险，我们不仅要多吃红肉，还要多吃富含omega-3脂肪酸、橄榄油和坚果为主要脂肪的鱼油和鱼类。

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